Nourriture
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La cuisine fermentée s'installe dans nos assiettes : guide du débutant
Kimchi, kéfir, miso, kombucha... La fermentation est partout. Au-delà de la tendance, quels sont les vrais bénéfices et comment commencer chez soi ?
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Steaks de viande cultivée en laboratoire : arriveront-ils dans nos supermarchés ?
Autorisée à Singapour et aux États-Unis, la viande cultivée in vitro se heurte en Europe à des obstacles réglementaires et culturels. État des lieux.
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Bistronomie 2026 : les adresses qui réinventent le bistrot parisien
Entre gastronomie accessible et convivialité retrouvée, une nouvelle vague de chefs transforme le paysage de la restauration parisienne. Notre sélection.
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Le mouvement anti-ultra-transformés : changement de fond ou phénomène de mode ?
Les ventes de produits ultra-transformés ont reculé pour la première fois en Europe en 2024. Les consommateurs changent-ils vraiment leurs habitudes ?